聚甘油蓖麻醇酯厂家价格
起批量(千克 价格
≥1 ¥45元/千克
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  • 可销售总数量:10000千克
  • 建议零销价:45元/千克
  • 发布日期: 2018-06-06
  • 更新日期: 2019-07-05
产品详细说明
产品英文名称: CAS编号: 29894-35-7
别名: 聚甘油蓖麻醇酯 分子式: 1
EINECS编号: 1 含量≥: 99 %
产地/厂商: 武汉

聚甘油蓖麻醇酯 

CAS: 29894-35-7 

级别: 食品级 

含量: 99% 

外观: 微黄液体 

包装: 25KG/塑料桶 可拆分 

成份: 聚甘油蓖麻醇酯 

理化属性: 黄色粘稠液体,不溶于冷水和乙醇,可


溶于热甘油及热的油脂,溶于乙醚及烃类。 

领域: 乳化剂 

下延产品: 可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰


淇淋包衣 

运用: 可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要


的能量,从而提高乳状液的能量;聚甘油蓖麻醇酸酯


具有良好的热稳定性,能降低巧克力浆料的黏度,不


会形成晶体,从而提高其流动性。可显著降低剪切应


力,减少可可脂的用量,减薄巧克力涂层的厚度,提


高易加工性。 

用法用量: *使用量为5g/kg。 

聚甘油蓖麻醇酯与大豆磷脂对巧克力品质的影响:通


过在巧克力中单独及复配添加大豆磷脂与聚甘油蓖麻


醇酯,研究乳化剂对巧克力黏度、硬度、色度及熔化


性质的影响。结果表明,单独添加0.4%的聚甘油蓖麻


醇酯比大豆磷脂更能降低巧克力酱料的黏度、巧克力


的硬度及表面亮度和白化指数变化率,大豆磷脂与聚


甘油蓖麻醇酯复配使用效果更佳,其中,添加0.1%的大


豆磷脂与0.3%的聚甘油蓖麻醇酯可显著降低体系黏度


和硬度,延缓巧克力表面起霜。

45元