聚甘油蓖麻醇酸酯厂家价格
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≥1 ¥60元/千克
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  • 建议零销价:60元/千克
  • 发布日期: 2018-06-06
  • 更新日期: 2019-07-05
产品详细说明
产品英文名称: CAS编号:
别名: 聚甘油蓖麻醇酸酯 分子式: 1
EINECS编号: 1 含量≥: 99 %
产地/厂商: 武汉

聚甘油蓖麻醇酸酯(PGPR) 

CAS: 114355-43-0  

级别: 食品级 

含量: 99% 

外观: 黄色液体 

包装: 25KG/塑料桶 可拆分 

成份: 品为非离子型乳化剂,HLB值2-4 

理化属性: 黄色粘稠液体,具有良好的热稳定性,无不良气味;不溶于冷水和乙醇,可溶于热的油脂,为非离子油包水(W/O)型乳化剂。 

类别: 天然食品 

行业: 食品 

领域: 乳化剂 

下延产品: 冰淇淋、巧克力 

运用: 1、PGPR是一种特殊的乳化剂,能稳定高水含量的油包水体系; 2、调节表面张力; 3、调节产品黏度。 4、最重要的特性是能降低巧克力浆料的粘度,减缓结晶的形成,从而提高其流动性; 与卵磷脂混合使用有良好的协同作用,可显著降低巧克力的剪切应力,降低可可脂和代可可脂的用量,不影响巧克力浆料的屈服值;使巧克力及其制品在充填铸模过程中所产生的小气泡易于排出,避免了产品出现空洞及气孔现象。减少有效挂浆、成型需要的巧克力量;加快巧克力的注模速度;提高产品的易加工性,在饼干上形成更厚而重的巧克力涂层,也可以很方便的形成更薄更平坦的巧克力涂层,使包裹的空气更易释放;在潮湿环境下,增加巧克力涂层的低温附着性;使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成,并加速其粘连性,增加附着力,减少微小气孔。 

用法用量: 1、本品可先与油类溶匀后再进行进一步加工。 2、用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。 按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定 

60元