单硬脂酸甘油酯厂家价格
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  • 发布日期: 2018-06-06
  • 更新日期: 2019-07-05
产品详细说明
产品英文名称: CAS编号:
别名: 单硬脂酸甘油酯 分子式:
EINECS编号: 含量≥: 99 %
产地/厂商: 武汉

分子蒸馏单甘酯(单硬脂酸甘油酯) 

CAS: 123-94-4;31566-31-1 

级别: 通用级 

含量: 40% 

外观: 白色片状

密度:0.934g/cm3

沸点:678.3ºC at 760mmHg

闪点:189.2ºC

折射率:1.477 

包装: 25KG/复合编织袋 可拆分 

成份: 以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油


酯(GMS),简称单甘酯 

理化属性: 白色片状分子式:C21H42O4 分子量:


358.556 密度:0.985g/ml 熔点:71-81℃ 沸点:


476.9℃ 闪点:151.9℃ 

类别: 天然食品 

下延产品: 蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固


体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面


包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱(奶)、香肠


、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品 

运用: 乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老


化等作用 

分子蒸馏单甘酯的分子结构对低脂冰淇淋质构的影响


:采用总单酯含量在70%左右(单硬脂酸甘油酯含量高


于单棕榈酸甘油酯含量),总双酯含量在20%左右,碘值


在20.0gI/100g左右的分子蒸馏单甘酯,开发的低脂冰


淇淋,在口感、硬度、抗融性等方面完全可以达到甚


至超过普通全脂冰淇淋的效果。

12元