单月桂酸甘油酯厂家价格
起批量(千克 价格
≥1 ¥35元/千克
  • 供货能力:10000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:10000千克
  • 建议零销价:35元/千克
  • 发布日期: 2018-06-05
  • 更新日期: 2019-07-05
产品详细说明
产品英文名称: CAS编号: 142-18-7
别名: 单月桂酸甘油酯 分子式: 1
EINECS编号: 1 含量≥: 99 %
产地/厂商: 武汉

单月桂酸甘油酯 

CAS: 142-18-7  

级别: 食品级 

单月桂酸甘油酯40%、75%

外观: 白色粉状 

包装: 25KG/牛皮纸袋 可拆分  

类别: 天然食品 

下延产品: 婴幼儿奶粉、米粉 

运用: 具有抵抗病源微生物感染的能力 

用法用量: 我国《食品添加剂使用卫生标准》


(GB2760-2007)规定:用于乳品,*使用量为


5g/kg。其它产品按生产需要适量使用。 

单月桂酸甘油酯在冷鲜肉保鲜中的应用研究:(1)利


用微量稀释比浊法,测定了GML、乳酸链球菌素


(Nisin)、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、山梨酸钾、乳


酸、乳酸钠、甘氨酸以及乙二胺四乙酸二钠等保鲜剂


对冷鲜肉中常见细菌(革兰氏阴性菌:出血性大肠埃


希氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、荧光假单胞菌;革兰氏阳


性菌:金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌、乙型溶


血性链球菌、粪肠球菌)的*抑制浓度(MIC)。


结果表明,在中性条件下(pH7.2)GML对革兰氏阳性


细菌具有很强的抑制效果,MIC均低于25ug/mL,对革


兰氏阴性细菌抑制效果较差,但降低培养基的pH


(pH5.7)可提高GML的抑菌活性,对部分革兰氏阴性


菌可起到较好的抑制作用。常见的有机酸型防腐剂,


其抑菌效果受pH影响较大;在酸性环境中,抑菌谱较


广。 (2)研究了GML与上述肉制品常用保鲜剂的复配


物对鼠伤寒沙门氏菌、荧光假单胞菌、单核增生李斯


特菌以及粪肠球菌的抑制效果。结果表明,GML与乳


酸复配效果*,具有广谱性。其他复配形式具有菌


株依赖性,即复配效果根据菌株的不同而存在差异。 


(3)以《NY/T632-2002冷却猪肉》以及《GB/T9959.2


-2008分割鲜、冻猪瘦肉》两个国标为参考,同时以


其它实际生产中常用的保鲜处理为对照,评价了GML


与乳酸复配体系对冷鲜肉的保鲜效果。结果表明,在


排酸期及分割期的冷鲜肉上,喷淋0.5%GML+1%乳酸,


可将货架期分别延长至5天和7天。


35元