硬脂酸甘油酯厂家价格
起批量(千克 价格
≥1 ¥15元/千克
  • 供货能力:10000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:10000千克
  • 建议零销价:15元/千克
  • 发布日期: 2018-06-05
  • 更新日期: 2019-07-05
产品详细说明
产品英文名称: Monostearin CAS编号: 123-94-4
别名: 分子蒸馏单甘酯 分子式: C21H24O4
EINECS编号: 204-664-4 含量≥: 99 %
产地/厂商: 武汉

分子蒸馏单甘酯(单硬脂酸甘油酯)

英文名称 Monostearin

中文别名 十八酸甘油酯;硬脂酸甘油酯;单甘


脂;单脂肪酸甘油酯;十八酸甘油酯;甘油单硬酯酸酯;


甘油酰-1-单硬脂酸;硬脂酸甘油脂;一硬脂酸甘油酯;


丙三醇硬脂酸酯;1-十八烷酸单甘油酯;十八酸-


1,2,3-丙三醇单酯;二羟基丙基十八烷酸酯;甘油单硬


脂酸酯

CAS: 123-94-4;31566-31-1 

EINECS号 204-664-4;250-705-4;234-325-6

分 子 式 C21H24O4

分 子 量 358.56

级别: 通用级 

含量: 40% 

外观: 白色片状 

包装: 25KG/复合编织袋 可拆分 

成份: 以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油


酯(GMS),简称单甘酯 

理化属性: 白色片状

密度:0.985g/ml 

溶点:71-81℃ 

沸点:476.9℃ 

闪点:151.9℃  

类别: 天然食品 

下延产品: 蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固


体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面


包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱(奶)、香肠


、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品 

运用: 乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老


化等作用 

使用方法:1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太


妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水


分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽


滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,


提高制品的质量。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定


性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精


中作稳定剂。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化


,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡


剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,


所制点心体积增大。

7. 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀


分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。

稳定性和贮藏条件:

如果贮藏在温暖的条件下,单硬脂酸甘油酯会由于含


有痕量水与酯皂化而引起酸值增加,可以加入有效的


抗氧剂,如BHT和没食子酸丙酯。

本品置于密闭容器中,贮藏于阴凉、干燥、避光处。

15元